Как правильно дегустировать вино: советы эксперта

Как правильно дегустировать вино: советы эксперта

Как правильно дегустировать вино: советы эксперта

Вы мечтаете соприкоснуться с миром великих вин, но не знаете с чего начать? Начните с посещения винных дегустаций! Это самый простой и эффективный способ. Вы попробуете несколько образцов вина и узнаете много нового об этом уникальном мире.

Если вы собираетесь на дегустацию впервые, возможно, вы чувствуете неловкость в связи с тем, что не знаете, как «правильно» себя вести? Тогда читайте нашу статью, она даст ответы на большинство ваших вопросов и отведет все сомнения.

Какие бывают дегустации

Винные дегустации можно разделить на две основные группы: профессиональные и любительские или клиентские. Обычно профессиональные дегустации – закрытые мероприятия для профессионалов и экспертов винного рынка.

А вот вторая категория вам будет гораздо более интересна и доступна. Она-то и покажет вам дорогу в неизведанный, покрытый тайной винный мир. На любительских дегустациях пробуют несколько вин, в отличие от профессиональных, где обычно дегустируют огромное количество образцов, рассказывают, как рождается вино, о сортах винограда, об интересных историях про винные хозяйства, отвечают на различные вопросы аудитории, так что не стесняйтесь задавать вопросы, даже если они вам кажутся глупыми. А когда вино оставляет прекрасное послевкусие, дегустация завершается теплым дружеским общением. Ведь вино – это то, что нас объединяет.

Подготовка к дегустации

Не пользуйтесь сильным парфюмом Ведь даже обычные сильно парфюмированные дезодоранты сбивают с толку опытных дегустаторов. Можно не уловить важных нюансов.

Дамам, не рекомендуется пользоваться губной помадой. Она также парфюмированна и к тому же оставляет следы на бокале.

– Избегайте искажателей вкуса и убийцы ароматов. Если вы хотите, чтобы дегустация состоялась, не употребляйте перед ней (а лучше с самого утра) шоколада, кофе, чеснока, лука, цитрусовых, специй, острого. Перед самой дегустацией не жуйте жевательные резинки и не курите. Желательно не курить в принципе.

На дегустации

Обычно дегустации начинаются с сухих белых вин, далее следуют красные, и затем сладкие вина. Но окончательный порядок дегустации определяет винный эксперт.

Вы наверняка видели, как на профессиональной дегустации эксперты задумчиво оценивают аромат вина, причмокивают, дабы разобраться лучше в его вкусе. Возможно, вы думали, что они просто-напросто пускают пыль в глаза. Уверена, что некоторые однозначно так и делают. Но в любом случае каждый этап дегустации имеет своё значение.

– Все внимание на этикетку. Когда вам демонстрируют бутылку вина, обратите внимание на её этикетку, она может о многом рассказать: откуда вино родом, уровень алкоголя и сахара, сорт винограда. Даже стиль этикетки может дать тонкий намёк на стилистику вина.

Говорят, что у вина есть глаз, нос и рот, что мы соотносим с тем, как вино выглядит (цвет вина, плотность), какие дарит ароматы и каково оно на вкус.

Цвет вина. Для лучшего определения цвета поднесите бокал с вином к белой поверхности, можно использовать белый лист бумаги или салфетку. Оцените его цвет и степень прозрачности. Более яркий, насыщенно фиолетовый цвет может говорить, что вино молодое, а кирпично-красный оттенок уповает на его возраст. Легкие сухие белые вина будут иметь слабо золотистый оттенок, или соломенный, а цвет насыщенных, выдержанных в дубе, или сладких белых будет отдавать золотисто янтарным оттенком. Покрутите бокал, чтобы вино покружилось, таким образом оно активнее насыщается кислородом. Обратите внимание, изменился ли цвет вина, остаются ли следы стекающих «слез» на бокале, что говорит о более маслянистой структуре вина.

– Ароматы вина.  Приблизьте бокал к носу и послушайте, о чем вам говорит вино. Какими ароматами оно обладает. Превалируют ли фрукты, ягоды или травы и цветы, шерсть, выделанная кожа, животные запахи или  дым и химические ароматы. Да-да. Все эти ароматы мы с легкостью можем различить в вине. Попытайтесь сначала определить семью ароматов, а затем более конкретные запахи. Например, в бокале Совиньон блана вы чувствуете яркие ароматы ягод, особенно черной смородины и крыжовника. В хорошем выдержанном Мерло вы легко услышите животные ароматы: мясо, кроличий мех, выделанная кожа. Здесь важно включить свою фантазию и вспомнить, с какими ароматами вы можете ассоциировать палитру запахов, которыми делится с нами вино.

Пробуем вино. Возьмём немного вина в рот, покрутим его на языке, чтобы лучше оценить его плотность и структуру. Не забывайте дышать через нос. Определите, какой вкус у вина, насколько яркая в нём кислотность. Какие ароматы у вина вы чувствуете во рту? Схожи ли они с ароматами «носа»? Наберите немного воздуха в рот, ощутите насколько плотное у вина тело, или же оно совсем легкое. Если вино красное, определите насколько вязкие у вина танины.

Проглотите вино. Осталось ли ощущение вина во рту, а его ароматы? Если да, то посчитайте, сколько секунд длиться это ощущение. Качество послевкусия говорит о качестве самого вина. Чем оно дольше, тем вино более качественное и серьезное.

 – Заведите винный блокнот. В нем можно записать ваши дегустационные наблюдения и выставить оценку вину. Так вы запомните, что и когда дегустировали. Потому что когда входишь во вкус вина, забываешь практически обо всём.

Если на дегустацию представлено много образцов, пользуйтесь/попросите крошуар, так называется кувшин для сплевывания вина. Если этого не делать, то до конца дегустации можно не добраться.

Где проходят дегустации?

Неважно живете ли вы в вино производящем регионе или нет, если есть желание, то дегустации можно найти довольно легко. Обычно их проводят винные дистрибьюторы: бутики, магазины, винные компании, винные рынки.

Во время отдыха или путешествия вы можете посетить винодельню и узнать все о регионе и местном вине из уст винодела. Сочетайте два в одном и бронируйте ваш винный тур у нас! Но если путешествие пока не входит в ваши планы, посмотрите, какие винные мероприятия проходят в вашем регионе, как например эта винная дегустация в Москве.

Интересных вам открытий и приятного послевкусия!

PS. Вино содержит алкоголь, который наносит вред здоровью.

Svetlana_KasparovaАвтором этой статьи является Светлана Каспарова, эксперт по винам и путешествиям. Светлана является выпускницей винной школы “Энтория” и призером Московских “Винных Игр”  с многолетним опытом работы с ведущими винными брэндами Италии, Испании, Чили и других регионов.

Светлана проводит эксклюзивные винные дегустации в Москве, вы можете забронировать ваше место или выслать запрос на организацию индивидуальной дегустации или винного тура.

Забронировать
Дегустация сыра и вина на винодельне Лефкадия

улица Советская, 9, Moldavanskoye, Krasnodarskiy kray, Russia, 353344

Взрослый: ₽2.240,00

Забронировать
Мастер-класс чилийской кухни в Вальпараисо

Pasaje Galvez 25, Cerro Alegre, Valparaiso, Chile

Взрослый: ₽3.960,00

Забронировать
Дегустация 7 вин на винодельне Pietraserena + ланч

Сан-Джиминьяно, Сиена, Италия

Взрослый: ₽2.120,00

Забронировать
Дегустация 4 вин на винодельне Pietraserena

Сан-Джиминьяно, Сиена, Италия

Взрослый: ₽1.062,00

Забронировать
Частный винный тур в Мендосе

Мендоса, Аргентина

Взрослый: ₽14.059,00

Метки:

Обсуждение поста

0 thoughts on “Как правильно дегустировать вино: советы эксперта

  1. Perry Rane 5 месяцевтому назад Ответить

  2. Rashad Fairrow

    Great post, you have pointed out some superb details , I besides believe this s a very excellent website.

    http://www.vurtilopmer.com/

    2 месяцатому назад Ответить

  3. Quantum Touch

    Do you have a spam issue on this site; I also am a blogger, and I was curious about your situation; we have developed some nice procedures and we are looking to swap strategies with others, please shoot me an e-mail if interested.

    https://www.reikikabbalah.com/2019/02/reiki-kabbalah-center-prices-services.html

    2 месяцатому назад Ответить

  4. saiba mais

    I carry on listening to the reports lecture about receiving free online grant applications so I have been looking around for the best site to get one. Could you advise me please, where could i find some?

    https://goiania.ifody.com.br/

    2 месяцатому назад Ответить

  5. รับซื้อนาฬิกา Rolex มือสอง

    It is appropriate time to make a few plans for the long run and it is time to be happy. I have read this put up and if I could I desire to recommend you some attention-grabbing things or suggestions. Maybe you could write next articles relating to this article. I want to learn even more issues about it!

    https://tradenaliga.com/ขายนาฬิกา/

    2 месяцатому назад Ответить

  6. Thailand house for sale

    Have you ever considered about adding a little bit more than just your articles? I mean, what you say is fundamental and all. But imagine if you added some great visuals or videos to give your posts more, “pop”! Your content is excellent but with pics and video clips, this site could definitely be one of the most beneficial in its field. Very good blog!

    https://phuketrealtor.com/villa-for-sale

    2 месяцатому назад Ответить

  7. vitrix resultados

    As soon as I detected this internet site I went on reddit to share some of the love with them.

    https://sitedosuplemento.com/produto/vitrix-nutrex/

    2 месяцатому назад Ответить

  8. painting

    You have observed very interesting points! ps decent internet site. “There is no vice so simple but assumes some mark of virtue on his outward parts.” by Mary Bertone.

    https://www.google.com/maps?cid=4805161310531466204

    2 месяцатому назад Ответить

  9. เล่นสล็อต

    Hey there, You have done an incredible job. I’ll definitely digg it and personally suggest to my friends. I am confident they’ll be benefited from this website.

    https://jokergame123.com

    2 месяцатому назад Ответить

  10. outfit masculino

    I saw a lot of website but I believe this one has got something special in it in it

    https://myupperside.com/moda-masculina-outfit

    2 месяцатому назад Ответить

  11. blog here

    I am glad to be a visitor of this everlasting web blog! , thankyou for this rare information! .

    https://noplag.com/free-essays/salem-witch-trials-and-the-mccarthy-era

    2 месяцатому назад Ответить

  12. tree service round rock

    I’ll immediately grab your rss as I can not find your e-mail subscription link or newsletter service. Do you’ve any? Kindly let me know in order that I could subscribe. Thanks.

    https://goo.gl/maps/YwyQnDGPRhXEko6q6

    2 месяцатому назад Ответить

  13. InventHelp product license

    Enjoyed studying this, very good stuff, appreciate it. “Hereafter, in a better world than this, I shall desire more love and knowledge of you.” by William Shakespeare.

    http://jaredyzpi201.westbluestudio.com/top-inventhelp-tech-overview

    1 месяцтому назад Ответить

  14. best meal delivery service

    I’m no longer sure the place you’re getting your information, but good topic. I needs to spend a while studying much more or working out more. Thanks for great info I was on the lookout for this info for my mission.

    http://breast-fast-kaufen25937.win-blog.com/564597/5-simple-techniques-for-meal-plan-package

    1 месяцтому назад Ответить

  15. pinjaman peribadi 2020

    Saved as a favorite, I really like your blog!

    https://www.pinjamankoperasi.net

    1 месяцтому назад Ответить

  16. labuan offshore tax

    Simply desire to say your article is as astonishing. The clarity in your post is simply spectacular and i can assume you’re an expert on this subject. Fine with your permission allow me to grab your RSS feed to keep up to date with forthcoming post. Thanks a million and please continue the gratifying work.

    https://www.simplyoffshore.com

    1 месяцтому назад Ответить

  17. Play Grand Casino welcome bonus

    Aw, this was a really nice post. In idea I wish to put in writing like this moreover – taking time and precise effort to make a very good article… however what can I say… I procrastinate alot and certainly not appear to get something done.

    https://www.slots4play.com/casino-reviews/playgrand-casino-review/

    1 месяцтому назад Ответить

  18. agadir eating out prices

    As soon as I detected this site I went on reddit to share some of the love with them.

    https://www.tamraghthostel.com/

    1 месяцтому назад Ответить

  19. Situs Poker Online

    Very interesting details you have mentioned, appreciate it for putting up.

    https://wongqiu.com/

    1 месяцтому назад Ответить

  20. check this out

    Thank you a bunch for sharing this with all people you actually understand what you are speaking approximately! Bookmarked. Kindly also seek advice from my site =). We will have a hyperlink alternate contract among us!

    https://www.communitywalk.com/new_westminster/canada/edibles_canada/map/2517180

    1 месяцтому назад Ответить

  21. baudasdicas

    As I website owner I conceive the subject material here is rattling great, appreciate it for your efforts.

    https://baudasdicas.com.br

    1 месяцтому назад Ответить

  22. customs clearance

    I like this post, enjoyed this one regards for posting. “We are punished by our sins, not for them.” by Elbert Hubbard.

    https://www.rorousa.com

    1 месяцтому назад Ответить

  23. customs clearance

    Hello my friend! I want to say that this article is awesome, nice written and include almost all vital infos. I’d like to see more posts like this.

    https://www.roroaustralia.com

    1 месяцтому назад Ответить

  24. assistencia tecnica lenovo notebook rj

    Great write-up, I’m regular visitor of one’s website, maintain up the nice operate, and It is going to be a regular visitor for a lengthy time.

    https://speedtechrj.com.br/assistencia-tecnica-lenovo-no-rj/

    1 месяцтому назад Ответить

  25. url

    What¦s Going down i am new to this, I stumbled upon this I have found It positively helpful and it has helped me out loads. I am hoping to give a contribution & assist other customers like its helped me. Good job.

    https://about.me/maryjanetokes

    1 месяцтому назад Ответить

  26. Pg slot

    As I web-site possessor I believe the content matter here is rattling fantastic , appreciate it for your efforts. You should keep it up forever! Best of luck.

    https://pgslot.game

    1 месяцтому назад Ответить

  27. Pg slot

    Hello my friend! I want to say that this article is amazing, nice written and include approximately all important infos. I would like to see more posts like this.

    https://pgslot.game

    1 месяцтому назад Ответить

  28. mafia

    This web site is my inhalation, really great design and style and perfect subject matter.

    https://mafia47.com

    1 месяцтому назад Ответить

  29. InventHelp Headquarters

    It is really a nice and helpful piece of info. I’m glad that you shared this helpful info with us. Please keep us informed like this. Thanks for sharing.

    http://fernandozsvn632.bearsfanteamshop.com/patent-lawyer-defense-and-innovation-suggestion

    1 месяцтому назад Ответить

  30. inventor ideas

    As I site possessor I believe the content matter here is rattling great , appreciate it for your hard work. You should keep it up forever! Good Luck.

    https://virginianiven.tumblr.com/post/188761890003/did-we-invent-it-all

    1 месяцтому назад Ответить

  31. my review here

    Hello.This article was extremely remarkable, especially because I was investigating for thoughts on this topic last couple of days.

    https://clickfirst.com/places/united-states/new-york/new-york/retail-stores/buy-cbd-products/

    4 неделитому назад Ответить

  32. is pacific national funding legit

    My brother suggested I might like this blog. He was totally right. This post actually made my day. You cann’t imagine just how much time I had spent for this information! Thanks!

    https://pacificnationalfunding.com/offer/

    4 неделитому назад Ответить

  33. syair sgp

    I really appreciate this post. I’ve been looking all over for this! Thank goodness I found it on Bing. You’ve made my day! Thx again!

    http://togelsingapura.biz/

    4 неделитому назад Ответить

  34. frolep rotrem

    I have recently started a website, the information you provide on this site has helped me tremendously. Thanks for all of your time & work. “The only winner in the War of 1812 was Tchaikovsky” by Solomon Short.

    http://www.froleprotrem.com/

    3 неделитому назад Ответить

  35. Bachelor of Surgery

    I’m impressed, I need to say. Actually hardly ever do I encounter a weblog that’s both educative and entertaining, and let me let you know, you might have hit the nail on the head. Your idea is outstanding; the problem is one thing that not sufficient persons are speaking intelligently about. I am very joyful that I stumbled across this in my seek for something referring to this.

    https://www.kiu.ac.ug

    3 неделитому назад Ответить

  36. restaurant Lynchburg

    We are a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your web site offered us with valuable info to work on. You have done an impressive job and our whole community will be thankful to you.

    https://goo.gl/maps/NR7HjyVpvMEc5ctF8

    3 неделитому назад Ответить

  37. car rental kota bharu

    Thanks for the sensible critique. Me & my neighbor were just preparing to do some research about this. We got a grab a book from our local library but I think I learned more from this post. I’m very glad to see such magnificent info being shared freely out there.

    https://g.page/luxury-car-rental-malaysia-kl

    3 неделитому назад Ответить

  38. how to get a US patent on an idea

    You should take part in a contest for one of the best blogs on the web. I will recommend this site!

    http://forum.communitiesandlandscapes.org/viewtopic.php?id=811620

    3 неделитому назад Ответить

  39. patent help companies

    Its great as your other posts : D, thankyou for putting up.

    http://www.desideriovalerio.com/modules.php?name=Your_Account&op=userinfo&username=DwayneXtj

    3 неделитому назад Ответить

  40. Parque Clube

    Its great as your other content : D, thanks for putting up.

    http://condominioparqueclube.com.br

    3 неделитому назад Ответить

  41. InventHelp New Store Products

    Magnificent items from you, man. I have keep in mind your stuff prior to and you’re simply too magnificent. I actually like what you have acquired right here, really like what you’re saying and the way through which you say it. You’re making it enjoyable and you still take care of to keep it sensible. I can’t wait to read far more from you. That is really a tremendous website.

    http://www.txexla.fraserphysics.com/index.php?title=User:MDOJani985081250

    3 неделитому назад Ответить

  42. kalyan final

    Just a smiling visitant here to share the love (:, btw outstanding style and design. “Make the most of your regrets… . To regret deeply is to live afresh.” by Henry David Thoreau.

    https://kalyanmatka.guru/satta-final-ank-record.php

    3 неделитому назад Ответить

  43. cctv shah alam

    Good day very nice blog!! Guy .. Beautiful .. Amazing .. I will bookmark your web site and take the feeds additionallyKI’m glad to find so many helpful info here in the post, we’d like work out extra strategies on this regard, thank you for sharing. . . . . .

    https://sites.google.com/view/hikvision-cctv-distributor

    3 неделитому назад Ответить

  44. swimming pool construction cost

    It’s actually a nice and helpful piece of information. I’m glad that you shared this helpful info with us. Please keep us informed like this. Thanks for sharing.

    https://modularpools.com.my/swimming-pool-construction-cost/

    3 неделитому назад Ответить

  45. Taxi Antwerpen

    Incredible! This blog looks exactly like my old one! It’s on a totally different topic but it has pretty much the same page layout and design. Great choice of colors!

    http://stadtaxi.be

    2 неделитому назад Ответить

  46. BIIB stock price

    I’m not sure why but this weblog is loading extremely slow for me. Is anyone else having this issue or is it a problem on my end? I’ll check back later and see if the problem still exists.

    https://tacticalinvestor.com/biogen-inc-biib-stock-chart-suggests-patience-warranted/

    2 неделитому назад Ответить

  47. Tactical solutions

    Hey there! This post couldn’t be written any better! Reading through this post reminds me of my old room mate! He always kept chatting about this. I will forward this article to him. Pretty sure he will have a good read. Thank you for sharing!

    https://tacticalinvestor.com/trend-indicator-action/

    2 неделитому назад Ответить

  48. Scrum

    Great blog here! Also your web site loads up fast! What web host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my web site loaded up as quickly as yours lol

    https://about.me/sonirw

    2 неделитому назад Ответить

  49. dpboss guru

    I like the efforts you have put in this, thanks for all the great content.

    https://kalyanmatka.guru/

    2 неделитому назад Ответить

  50. Sonia Randhawa

    Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to make your point. You definitely know what youre talking about, why throw away your intelligence on just posting videos to your site when you could be giving us something enlightening to read?

    https://www.minds.com/sonirw/

    2 неделитому назад Ответить

  51. Intel

    Good day! I simply want to give an enormous thumbs up for the nice data you will have right here on this post. I can be coming again to your weblog for extra soon.

    https://www.kaggle.com/sonirw

    2 неделитому назад Ответить

  52. hospedagem de site barata

    There is perceptibly a bunch to identify about this. I feel you made some good points in features also.

    https://www.webfullhost.com.br/

    2 неделитому назад Ответить

  53. Australia

    I love it when people come together and share opinions, great blog, keep it up.

    https://www.projectmanagement.com/profile/SoniaRandhawa

    2 неделитому назад Ответить

  54. schilderij kopen

    Good day I am so delighted I found your web site, I really found you by accident, while I was searching on Askjeeve for something else, Anyways I am here now and would just like to say thank you for a incredible post and a all round entertaining blog (I also love the theme/design), I don’t have time to read it all at the minute but I have bookmarked it and also added your RSS feeds, so when I have time I will be back to read a great deal more, Please do keep up the excellent job.

    https://www.kunstvoorinhuis.nl/

    2 неделитому назад Ответить

  55. Sonia Randhawa

    Wonderful beat ! I would like to apprentice while you amend your web site, how can i subscribe for a blog site? The account aided me a acceptable deal. I had been a little bit acquainted of this your broadcast offered bright clear idea

    https://www.goodreads.com/user/show/73745092-sonia-randhawa

    2 неделитому назад Ответить

  56. pierre auguste renoir

    Howdy! This is kind of off topic but I need some help from an established blog. Is it tough to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty quick. I’m thinking about making my own but I’m not sure where to begin. Do you have any points or suggestions? Many thanks

    https://www.beroemdeschilders.nl/pierre-auguste-renoir

    2 неделитому назад Ответить

  57. Sonia Randhawa

    Some truly nice and useful info on this internet site, likewise I believe the design has good features.

    https://www.soniarandhawa.net/

    2 неделитому назад Ответить

  58. Sonirw

    I always was interested in this topic and stock still am, thankyou for putting up.

    https://www.flickr.com/sonirw

    2 неделитому назад Ответить

  59. Project

    Pretty! This was a really wonderful post. Thank you for your provided information.

    https://stanford.academia.edu/SoniaRandhawa

    2 неделитому назад Ответить

  60. SoniaRandhawa

    Hello.This article was extremely motivating, particularly because I was searching for thoughts on this topic last Friday.

    https://angel.co/sonirw

    2 неделитому назад Ответить

  61. Founder

    Hello There. I found your blog using msn. This is an extremely well written article. I’ll be sure to bookmark it and come back to read more of your useful info. Thanks for the post. I’ll certainly comeback.

    https://www.crunchbase.com/person/sonia-randhawa

    2 неделитому назад Ответить

  62. author

    Keep working ,fantastic job!

    https://www.kaggle.com/sonirw

    2 неделитому назад Ответить

  63. ship auto europe

    I like what you guys are up too. Such clever work and reporting! Carry on the superb works guys I?¦ve incorporated you guys to my blogroll. I think it will improve the value of my website 🙂

    https://www.rorousa.com

    2 неделитому назад Ответить

  64. full article

    I’m really loving the theme/design of your site. Do you ever run into any web browser compatibility issues? A small number of my blog readers have complained about my website not working correctly in Explorer but looks great in Safari. Do you have any ideas to help fix this issue?

    https://www.kentfind.co.uk/directory/view_listing_premium.php?id=2270072

    1 неделятому назад Ответить

  65. der perfekte Kaffee

    I got what you intend, thanks for posting.Woh I am pleased to find this website through google. “Don’t be afraid of opposition. Remember, a kite rises against not with the wind.” by Hamilton Mabie.

    https://flip.it/A0sb_Z

    7 днейтому назад Ответить

  66. market study

    I was suggested this web site by my cousin. I’m not sure whether this post is written by him as no one else know such detailed about my difficulty. You’re incredible! Thanks!

    https://brandessenceresearch.com/

    2 днятому назад Ответить

Добавить комментарий

4 − 3 =