Паста с шафраном и креветками: пошаговый рецепт

Паста с шафраном и креветками

Паста с шафраном и креветками

Несмотря на то, что исторически шафран пришел с Востока, он уже давно стал неотъемлемой частью итальянской кухни. Помимо знаменитого «миланского» ризотто, эта специя с ярким пряным вкусом используется во многих традиционных рецептах пасты и десертов. В магазинах шафран можно найти в двух видах: в порошке или в виде сухих нитей, полученных из цветков растения. Если первый можно сразу же добавлять в готовящееся блюдо, во втором случае необходимо предварительно замочить пряность в горячей воде или бульоне примерно на два часа.

На 4 порции

  • спагетти (или другой вид пасты на ваш вкус) — 320 г
  • кабачки — 300 г
  • креветки — 300 г
  • шафран — ¼ ч.л. (0,125 г)
  • лук — 1 среднего размера
  • cream (30%) – 100 gr
  • сливки (30%) – 100 г
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу 

Шаг 1. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мелко нарезанный лук в течение 3-4 минут.

Шаг 2. Нарезать кабачки кубиками, добавить на сковородку. Посолить, поперчить, жарить около 10 минут, помешивая.

Шаг 3. Креветки очистить (если они замороженные, то предварительно разморозить, опустив в кипящую воду на 2-3 мин), добавить на сковородку. Обжарить 3-4 мин.

Шаг 4. Развести шафран в 0,25 стакана теплой воды, вылить на сковородку. Продолжать тушение на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 5. Добавить сливки и продолжать тушение еще в течение 3-4 минут, пока соус слегка не загустеет.

Шаг 6. Отварить пасту в подсоленной воде, в соответствии с указаниями на упаковке (время варки зависит от типа пасты). Слить воду через дуршлаг, переложить пасту в сковородку с соусом, перемешать.

Наслаждайтесь пастой с ароматами, характерными для севера Италии!

 

Image credit: x_tine

 

Ближайшие мероприятия

Забронировать
Кулинарный мастер-класс Сицилийской кухни в Москве – МЕСТ НЕТ

г. Москва, ул. Большая Новодмитровская, дом 36/4, строение 3, подъезд 3

Взрослый: ₽3.500,00

Забронировать
Дегустация сыра и вина на винодельне Лефкадия

улица Советская, 9, Moldavanskoye, Krasnodarskiy kray, Russia, 353344

Взрослый: ₽2.240,00

Забронировать
Дегустация 7 вин на винодельне Pietraserena + ланч

Сан-Джиминьяно, Сиена, Италия

Взрослый: ₽2.120,00

Забронировать
Дегустация 5 вин на винодельне Pietraserena + ланч

Сан-Джиминьяно, Сиена, Италия

Взрослый: ₽1.629,00

Забронировать
Дегустация 4 вин на винодельне Pietraserena

Сан-Джиминьяно, Сиена, Италия

Взрослый: ₽1.062,00

Забронировать
Дегустация 3 вин на винодельне Pietraserena

Сан-Джиминьяно, Сиена, Италия

Взрослый: ₽569,00

Забронировать
ASADO ARGENTINO: ДОМАШНИЙ УЖИН ПО-АРГЕНТИНСКИ

Палермо, Буэнос-Айрес, Автономный город Буэнос-Айрес, Аргентина

Взрослый: ₽6.359,00

Забронировать
MERIENDA ARGENTINA: АРГЕНТИНСКИЙ ПОЛДНИК

Палермо, Буэнос-Айрес, Автономный город Буэнос-Айрес, Аргентина

Взрослый: ₽3.535,00

Забронировать
Частный винный тур в Мендосе

Мендоса, Аргентина

Взрослый: ₽14.059,00

Обсуждение поста

0 thoughts on “Паста с шафраном и креветками

  1. Wilmer Melser 2 месяцатому назад Ответить

  2. Ji Reing

    I?d have to check with you here. Which is not something I usually do! I enjoy reading a post that will make people think. Also, thanks for allowing me to comment!

    http://www.blahblahblah.com

    1 месяцтому назад Ответить

Добавить комментарий

три − два =